El presente Manual es una guía práctica para el establecimiento de un programa de garantía de calidad (GC) en un laboratorio de control de los alimentos. Su finalidad última es ayudar a la administración del laboratorio a establecer un sistema eficaz de funcionamiento que garantice que el laboratorio químico produce resultados analíticos precisos y fiables, sumamente necesarios para basar en ellos medidas reglamentarias.
Indice Resumido
1. Objetivos, Conceptos y Responsabilidades.
2. El programa de Garantia de Calidad.
3. Instalaciones del Laboratorio.
4. Personal y Organizacion.
5. Muestras y Materiales de Ensayo.
6. Equipo.
7. Metodos de Analisis.
8. Productos Quimicos, Reactivos y Materiales.
9. Patrones.
10. Comprobacion Externa de la Competencia.
11. Registros e Informes de Laboratorio.
12. Garantia de la Calidad, Auditorias y Acreditacion.
Apendice.
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